常常在周遭聽到類似這樣的評語,相信你也聽過,甚至,你自己就說過這句話。

我六歲就在嘉義梅山公園跟著伯父、家父叫賣冰淇淋(過年期間);八歲第一次搬家,父親開始了冰淇淋工廠的事業,然後一路到冷凍食品的經銷、配送,到餐廳的經營與管理。

到目前為止,我的人生有將近八成的時間,都在所謂「餐飲」這個行業。

好賺?

Not at all.

比起我經歷過的其他工作:民歌手、家教老師、吉他老師、業務員、樂器行店員,甚至是接CASE幫忙寫論文、做報告、翻譯文章,任何一個工作都沒有「餐飲」來的辛苦。

似乎大家都傾向於「看見」人家「美好」的一面,卻忽略了背後的辛酸。看到早餐店門庭若市,卻忘了老闆凌晨就得起床準備,最忙碌的時候,別人可以載小孩上學,自己只好讓孩子讀附近的學校;晚上一般家庭享受著天倫之樂,爸媽陪著兒女做功課,早餐店的老闆、老闆娘可能已經必須提早就寢了。

夜市裡,某個雞排店大排長龍,一片五十的雞排,成本其實就要二十幾塊到三十塊,價格居高不下的油炸油、瓦斯費,加上調味粉、紙袋、攤位租金,其實一片可能只賺個十塊錢,一晚上下來,了不起給你賣個六十片,一個月下來,也不過就賺個「基本工資」。更甭提每天吸了不少油煙,或是根本不可能在家裡陪孩子做功課、彈鋼琴、畫畫、唱歌、寫日記了。

各行各業其實都有他的辛苦或是壓力,與其比來比去,或是說誰好誰壞,不如好好去觀察、體會。尊重別人的專業,也耕耘自己的專業,可以的話,相互交流一番,說不定就能創造出新的行業型態,譬如把理髮店開在寵物美容店隔壁,讓主人和寵物可以擁有共同的造型設計與搭配。

做吃的,賺的都是辛苦錢,別再說人家「好賺」了!

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