【空城記事】

常常在周遭聽到類似這樣的評語，相信你也聽過，甚至，你自己就說過這句話。

我六歲就在嘉義梅山公園跟著伯父、家父叫賣冰淇淋（過年期間）；八歲第一次搬家，父親開始了冰淇淋工廠的事業，然後一路到冷凍食品的經銷、配送，到餐廳的經營與管理。

到目前為止，我的人生有將近八成的時間，都在所謂「餐飲」這個行業。

好賺？

Not at all.

比起我經歷過的其他工作：民歌手、家教老師、吉他老師、業務員、樂器行店員，甚至是接CASE幫忙寫論文、做報告、翻譯文章，任何一個工作都沒有「餐飲」來的辛苦。

似乎大家都傾向於「看見」人家「美好」的一面，卻忽略了背後的辛酸。看到早餐店門庭若市，卻忘了老闆凌晨就得起床準備，最忙碌的時候，別人可以載小孩上學，自己只好讓孩子讀附近的學校；晚上一般家庭享受著天倫之樂，爸媽陪著兒女做功課，早餐店的老闆、老闆娘可能已經必須提早就寢了。

夜市裡，某個雞排店大排長龍，一片五十的雞排，成本其實就要二十幾塊到三十塊，價格居高不下的油炸油、瓦斯費，加上調味粉、紙袋、攤位租金，其實一片可能只賺個十塊錢，一晚上下來，了不起給你賣個六十片，一個月下來，也不過就賺個「基本工資」。更甭提每天吸了不少油煙，或是根本不可能在家裡陪孩子做功課、彈鋼琴、畫畫、唱歌、寫日記了。

各行各業其實都有他的辛苦或是壓力，與其比來比去，或是說誰好誰壞，不如好好去觀察、體會。尊重別人的專業，也耕耘自己的專業，可以的話，相互交流一番，說不定就能創造出新的行業型態，譬如把理髮店開在寵物美容店隔壁，讓主人和寵物可以擁有共同的造型設計與搭配。

做吃的，賺的都是辛苦錢，別再說人家「好賺」了！