|暮鼓晨鐘|
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dreambox winter vocation 2013  


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我是個不太在意景氣循環的人。

有陣子甚至認為,會把「景氣差」掛在嘴上的老闆、主管和員工是一種推卸責任的說法。

景氣再差,一樣有人能夠成功擴展業務、蒸蒸日上;景氣再好,也可以看到店家關門、老闆跑路。最近台北一家補習班惡性倒閉,剛好有認識的朋友在裡面任教,更巧的是,老闆的英文名字跟自己老爸一模一樣都是Roger,讓我對這個名字產生一定的「不信任感」。這位老闆發簡訊給家長,說是因為老師們陸續離職,所以關店,卻沒說真正的原因,是自己經營不善、資金調度出問題。

租屋處附近一個T字路口正衝開了家雞排店,經常開到十一點多還營業著,對我這總是夜歸的人,有很大的吸引力。第一次買是假日,兩個年輕人在打理著,除了各種油炸料理,還有大杯冰茶,價格公道;主要負責的人手腳俐落,應對熟練,即使突然來了五、六個客人,一樣處理得很好,吃起來也不錯。

隔了兩星期,某天深夜,在回家必經的這個路口,我看店還沒收,就停下車點了東西。這時剩下一個年輕人跟他年邁的父母親在幫忙,我點完東西,年輕人跑到後頭的油炸雞去下雞排。

我忍不住觀察起機器的擺設與流程,直覺告訴我不對勁,冰箱在走道另一側,中間也沒有個料理檯面,年輕人處理完一個產品,得重新打包好放回去,再拿出另一樣產品;這時候,一位太太也來點餐,接單的是年輕人的母親。

當下我就有不祥的預感。

這接單流程一定會出問題。

再回頭看看年輕人的工作流程,我又開始搖頭(在心裡),不同客人點的同樣產品,而且已經都「知道了」,他卻沒有一個批量同時下去油炸,我一看到他分兩次下鍋,還找不到額外的計時器,「心開始淌血」,有種想殺進去幫忙的衝動。

這時候年邁的父親因為不知道該幫什麼忙,乾脆走進後頭坐在椅子上休息;一邊的母親則一再搞錯客人要點的飲料,讓旁邊的太太說了半天才弄清楚。

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很久沒有困惑了。

毫無懷疑的努力、拼命、流汗、不計較成敗與收入,都是因為能夠徹底相信自己的信念與環境。

下午的事情,卻挑起了我的心思,動搖了我的信念。

當我蹲在地上用刀片清理膠帶的污痕,我的一個學生(媽媽級學生)帶著她同學來問我,星期二能不能開烏克麗麗的課程。我苦笑著說,「可能沒辦法,我得在店裡頭值班。」

剛好店裡頭另一位吉他老師,在我的認定裡面也是能夠很快上手的,我就在心裡想,看能不能請那位老師也開放這個新的樂器類型班級,好讓更多人可以接觸這小巧易學的樂器。

也巧,今天店裡又進了一些不同品牌的烏克麗麗,正在貨架上調整位置時,那位吉他老師恰好有課進來,看到我在調整,就跟我聊了兩句。我問他能不能接烏克麗麗的學生,他表示沒問題,剛好前幾天買了把烏克麗麗,摸幾下就上手了。

我點點頭,還跟他說,我現有的教材到時候再跟他Share,這樣比較快。

之後趁著店長有空檔,我跟她提了這個想法,是不是可以讓這位老師在我沒辦法開課的時段也開放這門課。

一開始店長欣然同意了,但緊接著又問了一句:「那位老師的烏克麗麗跟誰買的?」

我沒想太多,「不是很清楚,好像是跟他朋友買的。」

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孔子說過的話,言猶在耳;只是讓孩子無憂無慮的生活,是過去、當下,甚至是未來許多父母、準父母對自我的期許。當中或許也不乏在觀念上認為應該讓孩子適當吃苦、分擔家務的家長,但現今社會上,姑且不論年輕人,但問你我,還夠「賤」嗎?

如果少不賤,恐怕長大後,也不免得面對更多「鄙事」。

除非家境優渥,天賦異秉,足以讓你一生平順、平步青雲,否則端盤子洗碗、站路口發傳單、掃廁所清水溝、擦玻璃修水電、掃地倒垃圾,這些所謂的粗活,恐怕逃不掉。

如果你的工作當中沒有這些項目,恭喜你,應該多少有點成就;但所謂的多能鄙事,和人生的成就高低之間,是否有直接、間接的正相關,就很耐人尋味了。

很多人都說,「蹲的低,才能跳更高」、「姿態更低,看的世界不一樣」。確實如此,只不過,蹲多低,才能跳?姿態多低,才能看懂更多事物?什麼時機該跳、什麼狀況該站起來,見仁見智。

如果蹲低了卻還是只懂得埋頭苦幹,而不會見賢思齊、檢討流程、追求至善,那麼你可能一輩子抬不起頭;有時候是環境讓你抬不起頭,翻不了身,那麼你就應該思考轉換跑道,而不是畫地自限。

一樣蹲低了,每個人看見的事情也不一樣:

看見桌底下累積的塵埃、無意間滑落又被踢進去的原子筆、有時候還可能看到幾個銅板......動作快的人,立刻搬開桌子來清理;勤快的人,每天都會打掃桌底;會思考的人,會檢討為什麼這些東西容易掉在地上並且進到桌子底下,進一步去防範此類事情的發生。有遠見的人,會規劃好物件的收納方式,將桌面的工作區清楚劃分,並且保持在一定的範圍內,定期檢查清理辦公室的環境,甚至不定期的移動所有擺設,讓死角越少越好,東西越精簡越有效率。

孔子所說的,是年少時要多方學習、不計較工作的內涵與高下;但即使如此,隨著年歲增長,難道這些動作我們就應該放下、遺忘?

任何一種「鄙事」,都能讓你累積經驗;就拿我的工作來說,店內的燈泡、燈管少說也有二十幾種,瓦數和亮度、變壓器和串接的方式、燈泡的形狀和燈光的顏色、啟動器的規格和燈座的種類…有些你不去碰,就得花錢找人來修,懂了,省錢、省時、省力,等到老闆開始把工作全部託付給你了,他就可以不用把精神放在這邊,自然可以多花點時間規劃公司重要的工作,同時你也會成為不可或缺的人力。

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這家店生意很好,又因為剛好在超商對面,買了隔天的早餐後,就順便試試看。

開放式的門口上方有強力氣幕吹送,可以有效阻隔灰塵和昆蟲,有概念;點餐的速度很快,內用外帶用語非常明確,不輸速食店。點完餐,移動到取餐處,我的職業病又開始發作。

配膳台佈置的很好,按照出餐流程一道道從裡而外排放,滿屋子充滿「醍醐香」,更是讓人一進門就食指大動。(順便一提,昨天上班時不知道在處理什麼扭傷了食指,有點腫起來,不太能動,所以只有「食指小動」,左手食指因為要拿著鑰匙,不方便動。)

包材陳列在高處,一來比較輕容易取,二來往高處放可以防止蟑螂、老鼠這些我們眼中的敗類侵犯,這跟我以前餐廳的同事們作法相同;店內的設計裝潢其實很簡樸,但很有懷舊的味道,我不禁想到,十幾年前,也許你只要「肯努力」,大概就「能成就個基本的謀生技能或事業」,但是現在,我認為,「努力已經不能保障謀生,以及成功」。

以前我們總是說誰誰誰不會做生意,不會管理,現在我看到很多老闆都很用心在經營。光看看做吃的,態度親切,料理台或是攤子永遠保持清爽乾淨,食材保存也做的很好,甚至連便當盒都講究起來,用起木製免洗餐具來盛裝白飯(改天你可以試試看,用紙盒裝和這種木盒裝的差別)。

再進一步想,那還要些什麼條件才能更接近成功呢?

我認為是「細節」、「不斷落實的精益求精」、「員工的認同和觀念的訓練」,以及「用客人的角度來經營」。

坦白說,上面任何一個引號內的項目,都很難做到,所以……加油吧,我也只能這麼說了。


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有多久,我也忘了,但我發現這家離租處最近的麥當勞是24小時的,想到以後還是得經常弄到深夜下班,也許可以過來弄點吃的,就趁著今天過去了解一下狀況。

你一定會以為我在搞笑,麥當勞有什麼好了解狀況的,不就都一樣?

很不一樣。

服務人員的訓練、態度、姿勢、口氣、作業流程、門面、衛生……,我還吃過法國、德國、義大利、日本的麥當勞,通通都不一樣!偷偷說一聲,我覺得義大利的漢堡超好吃,很有披薩的感覺,那個起士還會「牽絲」!

剛好點的餐點需要現炸,所以我就等了將近五分鐘,順便開始我的職業病:觀察。

我發現麥當勞變好多!

貼在消費者都看得到的公布欄上頭,第一欄是洗手記錄,不過表格上被我看到幾乎所有「制度化」作法下都難免會出現的「形式化」:明明已經八點多了,上面的紀錄有三欄還沒填寫,每個整點需要檢查一次的記錄,六、七、八點都是空白的。我想等會,比較沒客人的時候,員工就會拿下來一次填上三個欄位的檢查記錄。

再來是前陣子鬧上新聞的油質檢測試紙,這我就不提了。

重點是櫃檯後方變「空」了。

以前所有速食店都會有的保溫櫃通通撤掉了!幾年前,在自家的餐廳我也思考過這個問題:有必要多這一道嗎?所有消費者都知道,剛做出來的東西是最好吃的,而所謂的速食,如果不能做到馬上「完成」就出給客人,那還叫什麼「速食」?

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同事們幾乎累的人仰馬翻,我也忙到一個程度,不過,也許以往的經歷還有更忙碌的,所以對我來說,下班時,其實精神和體力都還算充足,只是上班時間真的太長了,這點我比較不適應。

很少看到這麼拼的老闆、店長,活動一個接著一個,隨著暑假、開學,不同的時機配合不同的宣傳與銷售活動,從傳單到廣告,店面規劃到產品設計、人員訓練、工作分配,每一個細節精細到你不是身在其中,你不會知道。

舉個例子來說,在六樓舉辦的學生成果發表會結束後的散場時,會特別派人從低樓層把電梯按上來,讓六樓的觀眾可以一離開會場就搭到空電梯;老闆一眼就能夠看出,哪個電燈不亮,誰忘記關燈,甚至是只要人一離開某個房間,就要求立刻把冷氣和燈光全部關掉。

總算告一段落的活動,創造了相當不錯的銷售成績;大家都累了,但是這樣的成果,真的很值得,這是店長說的。我心裡頭想,都拼成這樣了,還賣不好,實在沒天理了。

一家公司、一個店面,甚至是一個活動能不能成功,每個環節、執行效率、規劃與想法,甚至是經驗以及精益求精的精神,都少不得。

回想這段期間自己負責過的工作,文宣撰寫、店內廣告製作與硬體播放測試、兩場音樂座談的音控、場地佈置、樂器整理與保養……學的東西不少,但主要還是後勤支援的工作為主,不管如何,這樣的經驗還挺不錯的。


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小學時上到「人口與統計」,裡面提到一個地區的人口增減,受到「推力與拉力」的影響。

發展的好,環境好、工作多、物價穩定、治安佳、公共建設健全,拉力就強,反之,則會讓人口外移。我剛好就來自人口外移非常嚴重的縣市之一。

在異鄉(其實對我來說,台灣就那麼一個島,也不算啥異鄉啦),經常會遇到自己的同鄉,可見人口外移有多嚴重;不過我今天沒那麼偉大,談到區域平衡的問題,只想趁著一大清早起床洗衣服的空檔,寫寫工作的狀況。

讓我願意去上班的因素,也叫做拉力,以目前來說,第一個當然就是經濟需要;我算過基本的食宿與交通費用,大抵要一萬八,這是平均值,當然這樣的數字下,我不可能回家鄉、不能逛街看電影,最大的奢侈,就是在書局多買幾本書,晚餐稍微吃好一點。

第二個,老闆和店長身上還有許多可以學習的優點,當然,這也包括許多我沒有經歷過的例行性工作與各種特別推出的銷售或是演出活動安排。第三,我可以接觸自己喜歡的音樂以及樂器的教學,儘管這個部分其實佔的比例不大,但已經比以往接近多了。

來談談推力了:

第一個,上班時間真的很長;勞基法其實有規定,服務業的狀況特殊,可以用雙週八十四小時來計算,超過部分必須加計為加班;以目前來說,星期六必須上班十二個小時,一到五原則上上九點五個小時,如果加上不定期的會議、發傳單、送琴,其實一定超過每天十個小時。雙週下來,一百二十四個小時,通通不算加班,時薪一百。這還不包括其實我已經超過公司規定的下班時間,卻也沒有報加班的部分,這部份一個月下來,至少超過二十個小時。

昨天深夜店長來電,另一位資深同仁生小孩去了。我只能多吐點苦水,這下子以後每天都得上早班,每天十二個小時,因應這樣的狀況,每星期有兩天必須七點就起床來洗衣服(回家後太晚會吵到別人),而且得跟另一位資深同事共同值班,這得說到另一點推力了。

第二個推力,這位資深同事也算我的師父了,人其實不壞,但是套句老闆的說法,愛鬥、愛搞小動作,套句老闆兒子的說法,太燄了。

套句我自己心裡的說法,不夠成熟。

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這是周星馳電影「功夫」裡大反派所說的一句話。

最近卻被我體會到了工作上頭;身邊幾乎都是清一色女同事,我幾乎是老闆以外唯一的男性了,因此各種粗重、跟電有關的、維修相關的工作,都幾乎落在我頭上。

例行的工作要做,例外的工作要做,上班時間以外,往往回家還需要加班,即使一個月只剩下兩天休假,很抱歉,一樣得用來加班,發發文章,成為唯一的休閒。

因為如此,工作上經常被打斷,也經常產生許多loss掉的細節;有天老闆跟我說,「快就對了。」

一語驚醒夢中人。

女孩子的細心,我再怎麼努力還是有限,但我可以「快」,可以「有效率」,可以「徹底解決」。當時我第一個想到的就是標題這八個字。

「馬上解決,就不用記了。」老闆的話還在耳邊繚繞著。

有一個可以看穿事物、人性本質的老闆,更能抓住要點給予建議的老闆在身邊,辛苦,卻很值得。


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早上九點就出門了,送公司的電扇去維修站,然後到公司準備稍後要開始的販售研修;說是研修,其實是非常實務的角色模擬與販售流程操作;對於我這種反應不是很好的人來說,還沒熟悉一樣產品,就要上場介紹商品,其實是很辛苦的。

不過,只要聽過、看過一次,我就可以記得很深刻,並且加以應用,而且是用因果面、立場互換的思維角度去抓住要點與原因……這是我自己的體會,也未必真的就能夠抓到最真實、有效的作法。

店長示範了許多銷售過程中重要的要點,以及千萬不能夠犯的錯誤;當中有許多,或者說絕大部分,其實都適用在各行各業、各種商品與場合和對象上頭;更甚者,許多內容,市面上的書籍,無論是講行銷,還是講販賣,都沒有辦法如此深刻、直接而且生動。

我怎麼樣也沒想到,誤打誤撞居然應徵了這份工作,更沒想到,這家公司雖然位在號稱文化沙漠的新竹,卻是這個產業內執龍頭的公司。然後這三個多月下來,我也終於明白,為什麼公司裡連工讀生,都比一般公司的正式員工還要厲害。

六個小時候我就得起床,我還在吃今天的第二餐,澡還沒洗,連明天得穿的制服都剛剛晾(房東的脫水機壞了,明天早上恐怕也來不及乾了)。

老闆前天晚上問我:這是你要的生活嗎?

心裡想,不是。但,這是個讓我學習、精進、快速成長的絕佳環境。我沒有正面回答,老闆也沒再追問下去;這陣子我幾乎要認為自己是個反應差、學習慢、做事沒效率的三流員工了。但老闆告訴我,只要他教過,我就會,學很快。

老闆還告訴過我,他處理事情沒辦法像多數女生一樣細心、縝密,所以他的作法就是,「快!」

更精準的說,就是效率高,直接針對問題,並且尋求徹底解決的可能性。這點給了我很大的啟發,「有時候不要想太多、記大多、規劃太多,趕快去做、去解決!」

我懂了,自己的步調要調整,要跟現在的同事們有一樣的「行事頻率」,否則,怎麼樣都會格格不入。

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請先看看這篇之前寫的文章:

景氣反彈了,勞工權益呢?

在該篇文章的最後,我斷言這家連鎖體系是有問題的,而且還預言到明年夏天,會收掉一半以上的店家。

結果離發文不到兩個月,看看這些新聞:

超貴投資? 知名冰品加盟商控血本無歸

鮮芋仙藏「四高」陷阱 月營收150萬 仍作白工

鮮芋仙加盟主 控總部坑殺

 

台灣很多人想當老闆,也很多人真的選擇加盟;只是背後的經營成本,往往不知道精算,有時候別說精算了,連粗估的基本觀念都沒有。

鮮芋仙跟很多連鎖體系一樣,我一眼就看出他們是很危險的加盟體系:

一、店面大的不合理,類似的例子,去年某家突然冒出的豆花連鎖體系,現在已經幾乎不存在了。店面的坪效非常重要,特別是鬧區,租金成本很高,看看肯德基、麥當勞;他們在鬧區的店面甚至寧願捨棄座位區,改成完全外帶的方式來經營,就是求生存的必要手段。

二、產品設定有問題,從價格看,跟一般傳統店家差不多,再看產品本身,坦白說沒甚麼特色,以這樣的產品線和定價,如果是老闆一家人開個小店面,不開發票、不繳太多稅金,甚至也不需要昂貴的pos系統、燈箱廣告,大概養家活口不成問題;包裝成像是鮮芋仙這樣的店面,如果沒有對應的獨家產品、特殊口味,或是配套的低成本採購、高附加價值,能夠成功的機會真的很小。

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這個標題對尊重而且認同中國傳統文化的人,一定非常刺眼。

我也有點不爽,儘管更古老的字體,譬如小篆、隸書,有些我也得求助一些對照用的書本。

不知道當初做字體轉變的時候,有沒有引起雷同的論戰?

姑且不論過去的歷史,或是正在發生的對立(一定是對立嗎?),不知不覺當中,簡體書開始出現在世界上,開始出現在台灣(早在十幾年前,台大對面就有專門賣簡體字的書店,而且價格十分……友善)。

再一次,我感受到簡體書的……友善。

在網路書店上找了吉他的參考教材,繁體中文版(翻譯書),七、八百塊錢起跳,類似的書籍,簡體版,一百五十元有找。我各訂了一本,仔細比較過,坦白說,繁體書,紙質好,印刷好,簡體書,紙質差了些,印刷也差了些。

內容呢?差不多,包括附在書裡頭的CD。

差了五、六倍的價格,你還會在乎紙質和印刷?更別說,簡體書的印刷其實也差不到哪裡去,頂多,就是「簡體字」,你得花點時間習慣它。

如果將來有一天,哈利波特出了外傳,大陸簡體翻譯書價格只有台灣繁體書及的四分之一,你會怎麼考慮?

我應該還是會買繁體書,因為,大陸的翻譯名詞不同,我怕我會「銜接不上」。

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常常在周遭聽到類似這樣的評語,相信你也聽過,甚至,你自己就說過這句話。

我六歲就在嘉義梅山公園跟著伯父、家父叫賣冰淇淋(過年期間);八歲第一次搬家,父親開始了冰淇淋工廠的事業,然後一路到冷凍食品的經銷、配送,到餐廳的經營與管理。

到目前為止,我的人生有將近八成的時間,都在所謂「餐飲」這個行業。

好賺?

Not at all.

比起我經歷過的其他工作:民歌手、家教老師、吉他老師、業務員、樂器行店員,甚至是接CASE幫忙寫論文、做報告、翻譯文章,任何一個工作都沒有「餐飲」來的辛苦。

似乎大家都傾向於「看見」人家「美好」的一面,卻忽略了背後的辛酸。看到早餐店門庭若市,卻忘了老闆凌晨就得起床準備,最忙碌的時候,別人可以載小孩上學,自己只好讓孩子讀附近的學校;晚上一般家庭享受著天倫之樂,爸媽陪著兒女做功課,早餐店的老闆、老闆娘可能已經必須提早就寢了。

夜市裡,某個雞排店大排長龍,一片五十的雞排,成本其實就要二十幾塊到三十塊,價格居高不下的油炸油、瓦斯費,加上調味粉、紙袋、攤位租金,其實一片可能只賺個十塊錢,一晚上下來,了不起給你賣個六十片,一個月下來,也不過就賺個「基本工資」。更甭提每天吸了不少油煙,或是根本不可能在家裡陪孩子做功課、彈鋼琴、畫畫、唱歌、寫日記了。

各行各業其實都有他的辛苦或是壓力,與其比來比去,或是說誰好誰壞,不如好好去觀察、體會。尊重別人的專業,也耕耘自己的專業,可以的話,相互交流一番,說不定就能創造出新的行業型態,譬如把理髮店開在寵物美容店隔壁,讓主人和寵物可以擁有共同的造型設計與搭配。

做吃的,賺的都是辛苦錢,別再說人家「好賺」了!

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這三個字,通常拿來形容別人,不過,我總是拿來形容自己。

我不是很相信所謂的命理,但最主要的原因,除了相信自己以外,還有一個,就是自己的報應,不管是好是壞,總是當世就應驗了。

只要心存善念,只要多行好事,只要替他人著想,許多意料外的好處、方便與別人給予的幫助,就會降臨;相對的,該做卻沒做的、虧欠的、做錯的,總是在某一天來臨,而那個當下,自己也會很清楚的知道,之前哪一份債,等著自己清償。

有許多例子,不方便說出來,不過,真的很多、很多。

父親很早就出來創業,當了老闆;而我也很早,儘管並沒有多輕鬆(嚴格來說,其實比一般上班族的小孩辛苦),卻也享受到不少當老闆兒子的好處。雖然我總是反對,但父親會讓公司的員工處理一些私事,譬如有時候也會要載我到車站搭車之類的事情;現在當人家的員工,真的也做了不少類似的工作。

也不知道是幸運還是不幸,每當莫名其妙的逆境降臨,我總是能立刻找到過往的遺憾、錯誤、不應該;也因此,我選擇默默承受,欣然接受,包括現在上班時遇到的景況。活了三十幾個年頭,主管當做,老闆做過,現在卻被小自己十幾歲的小女生排擠、漠視,甚至故意推拖而影響到工作的推動。

認識我的人,大概都很難相信,我也會有被排擠的遭遇吧?但也許是我少見多怪了,也或許像老闆的小兒子說的,我太低調、太溫吞,才會這樣。只是,職場上有必要弄成這樣嗎?起碼也待過四、五個不同的工作場合,還是第一次遇到這種,每天一定要故意找些理由來找你碴,ㄉ一ㄤ你幾句的狀況。這陣子,還背了不少黑鍋,唉!這年頭,還有人這麼愛搞小動作,還以為偶像劇演的都是誇大的……遇上了,還真的有些難以置信。

就當還債吧,我心想。至於還什麼債,自己知道就好。


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大概連喘息片刻都是一種奢侈吧?錯過了早餐、老是因為被忽略而沒訂到的午餐,還有因為某種原因而沒吃到的晚餐--炒飯一個,在接近凌晨的現在,才開始著今天的第一餐。

明明是我負責的事情,卻被自以為是的插手處理,還怪我沒有關心、追蹤……然後怪我沒報備。

應該是誰要報備誰?

當下,先解決問題再說,是我的習慣和觀念。不爭辯、不浪費在無謂的對錯討論上。

誰知道對方還不放手,還撥了通電話,當眾再羞辱我一次。

原來幼稚這件事情是不分年齡的;當時我雖然放下了,專心去處理其他事情,不過,不舒服的情緒還是在,只是沈澱到了現在才開始發酵。

即使如此,晚餐的炒飯在微波之後,原來就很乾的炒飯更乾了;炒的技術實在不好,又乾又硬的飯粒,隱約可以看到翻炒不均勻的一團團白飯糰。原諒我的挑剔,我自己開過餐廳,也愛看料理東西軍,更愛到處品嚐。外食吃多了,也知道什麼叫做一般水準,什麼叫做「將就著吃」。

這盒炒飯,又多了兩個字,「勉強將就著吃」。

今天的第一餐,開動之餘,居然讓我發現了「把難吃的炒飯變好吃的祕密」:

餓上一天,就會變好吃了。

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從工科的電機系畢業後,選擇報考商科的企業管理研究所;在所裡面見識到了許多不同於以往的思維模式、作法以及觀念。強調個人技術與實力的工科觀念,和注重團隊運作分工與溝通協調的商科觀念,兩者之間確實存在許多的差異,但也並不是因此就不能完全相容;再深入了解之後,其實在實務界,根本就沒有這樣的區別:

個人實力技術要有,彼此分工合作協調的能力與觀念,也要有。

我最近常常跟自己的學生們談到,趁著暑假,多參加營隊,多去見識跟原本生活不同的世界。我相信很多人還是沒辦法跨出這一步,每天依然守著自認為很安全的例行生活方式,起床、上學、念書、吃飯、補習、洗澡、睡覺……

但不管是商科、工科,學校的教育畢竟存在著一個共同的弊病,不是太過講究理論,就是教授的學識與技術跟業界的落差太大。

有些老師知道這個狀況,卻也只能無奈的搖搖頭,屈就於當下的教學制度與考試方式;有心的老師們仍然不少,但事倍功半的努力下,改變的幅度往往跟不上於業界的變化。

失業率節節高升的同時,政府只會一昧的採取各種增加就業的方式,說穿了,就是讓政府出錢給企業來招聘、任用免費的員工。

但卻沒有解決到本質上的問題:教育。

很多老師活在象牙塔裡,很多老師的學識,甚至本身的作法、觀念、EQ、人際關係、教學方式,都值得檢討;業界的真實狀況,有沒有確實反應在學校的教學內容與設計上?無怪乎,還在升學的學子們要上補習班,現在,就連畢業後要找工作了,也都得找補習班學「工作技能」!

搞的好像學校就是混個文憑,畢業後再花爸媽一筆錢去職訓補習班學技術!

就好像管理,學了一大堆專有名詞、歷史上的個案、精采的管理故事……不能學以致用,不能因地因時因事因人制宜,不能早期發現問題,不能找到問題的核心,不能找到解決方案,不能有效快速的解決問題……又有何用?

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我會開這個標題,是因為多數人都把自己的個性帶到職場,也從來不認為會有什麼問題,但問題,往往就在其中。

拿我自己來說,平常是個很easy-going的人,對很多事情的要求和期待都不高,因此很好相處,脾氣也很好,但是這樣的個性到了職場上,卻往往很糟糕。

當主管時,對員工的小惡睜一隻眼閉一支眼,往往後面就會嚴重到難以收拾;對工作的要求放過一次、兩次,錯誤的習慣往往就會開始取代規定與標準,一切又得重新教育。這些都是企業的耗損與浪費,也是我後頭一直在反省的地方。

現在再次當回別人的員工,儘管我總是用老闆的心態在看事情、做事情,卻還是有許多因為「自我人格」的過度善良,而造成對事情不夠堅持、要求不夠的狀況。即便是我自己處理,總是用著高標準,面對他人來處理時,我卻往往忘了要求應有的標準。

我的職場人格還有很大的改善空間。

作為基層的員工,也許認真做事、全力以赴就可以了;但是一旦開始肩負起責任,而你又必須開始帶人,或是因為分工必須把屬於你分內的工作share出去時,千萬別忽略了自己仍然必須負起責任,監督好分內的這項工作。特別是,你必須把工作託付給很容易出問題的人時。

對我自己來說,有三件事情必須要檢討、反省、徹底改進:

第一個就是對他人的要求,一定要同樣的徹底與堅持。一時的心軟或是容忍,絕對會是將來某一天狠狠砸在自己腳上的大石頭,這點,我經驗過很多次了,也該好好徹底革新了。

第二個,細節和視野要並重。儘管我只上班不到七個星期,我還是不滿意自己的表現;許多細節仍然沒能概括注意,在看事情與工作本身的視野上,也仍然因為欠缺經驗而會有錯誤或是偏差的判斷。

第三個,學習快,也要扎實。我很清楚自己學習吸收的速度,但後面的落實與平穩,恐怕才是公司希望你做到的。也許下次(如果還有下次)履歷上的自傳,光強調學習速度是不夠的,因為公司或主管可能寧願找一個雖然學的慢,但做事徹底、穩定的員工;相較之下,學很快,卻樣樣不精通的員工,就不是那麼的好用了。

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雖然當初只是為了作業上方便,掛了名開了一家公司,實際上還是父親在掌握著;更確實一點,其實是方便父親多借一些錢罷了。

隨著狀況益加慘澹,父親將地下錢莊的人帶進我名下這家公司。我忙著為自己的三餐打拼,根本沒有多餘的時間去處理後續的事情。這陣子過去的同事們不斷遭到錢莊這些鳩佔鵲巢的人用各種違反法令的方式對待,氣憤和無奈之餘,恐怕也得準備採取一些必要的處置。

隨意扣薪資、惡意開除員工,完全沒有正常經營者的基本常識和法治觀念,更也許遊走法律邊緣習慣了,又或者經常得到一些民意代表的撐腰,似乎根本不把法律看在眼裡。

自以為可以用「法外」的方式,就能夠以此作為獲利與賺錢的根本或優勢,真的十分惡劣。

好的經營者,知道公司賺錢的核心、基礎、根本。技術、員工的態度與訓練、平衡的制度、長遠的眼光、正確的判斷以及不斷落實的細節與改善……,相較之下,有些經營者一樣很認真,但是弄錯了方向、看錯了市場、做錯了決策,有可能就讓公司一夕間垮台。如果這樣的經營者能夠力挽狂瀾,或是檢討自身,甚至能夠拿出最大的誠意來面對與處理問題,還是算好的經營者,而且,東山再起的速度會很快。

就怕有些經營者不知檢討,只會怪罪環境、怪罪他人、怪員工、怪景氣,順利時橫衝直撞,完全不留後路;遇到阻礙了,有的抱怨而退縮,有的砸下更多的資源以為這樣就可以打通關節。這些,算是糟糕的經營者。

當老闆本來就不是件輕鬆愉快的事情,除了人格特質、經驗歷練,要具備的條件恐怕一時也說不清楚。這時候不妨從反面去切入,看看惡劣的經營者、糟糕的經營者,都犯些什麼錯;當然這樣檢討下來,僅僅也只能作為借鏡,實際操作時的拿捏與判斷,又是另一回事了。


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很多人都渴望成功,也經常把「富有」與「成功」連結在一起。有些人富有了之後才發現,並沒有想像中的滿足,因而又追求更多的財富,有些人,則會領悟到一些道理,轉而尋求內心的「富足」。

這個標題下的不是「成功」的基本,而是「往成功前進」的基本。因為做到這些基本功,只能保障你在追求成功的道路上不致於跌倒、迷失方向,卻不能確保你能夠抵達終點。

這幾個基本功,還是老生常談了,只是當下整個社會風氣,跟十年前又有許多的不同。那時候,只要你是公立大學電機資訊相關畢業,找到園區的工作,待個幾年,領些股票,大概就可以買車買房、成家生子了。

慢個幾年,命運大不同了,好位子人家都坐好了,同樣的努力,運氣的成分就大上許多;再慢個幾年,遇到這次的景氣低迷,別說工作好壞、甭提薪水多寡,先求能有工作做,再來看著辦了。

這幾天老闆教我教的勤,讓我體會到許多事情;加上這陣子送了不少數位琴到客戶家裡,真正見識到許多人能夠累積財富的真正原因。

一、節省。節省二字,第一個就是要節制,後面這個「省」字,不但是要「能省則省」,更要時時反省、確實反省,而且要身體力行。這幾天送琴,外面太陽大的很,家裡面大致上也好不到哪裡去,我卻幾乎沒看到幾戶人家(都是搬新家)有開冷氣的。店裡頭也是如此,窗戶一定要先關好才能開冷氣不說,就連走道和教室之間,都設置了隔絕用的玻璃門,讓有人使用到的地方,才有冷氣充斥著。

二、細節。細節不是掛在嘴上說說而已,以前講細節,自以為很細了,遇到真正的大老闆才知道,人家細到什麼程度。細節不是光說不練,更要徹底做,怎麼做、能不能持續、有沒有效益,都要去思考;有些人是做的很細,比方說有些公家機關,但是往往搞錯了地方,只是在那邊耗費資源、時間和人力,那也不對。從消費者的角度去看細節,是一個可以思考的方向,特別是那些你眼中「澳洲來的客人」所提到的問題,往往就是你能夠贏別人的地方(細節)。

三、穩定。這很不容易,人都有惰性,也有忘性;相互的提醒以及制度設計上的雙重檢查,都可以強化各種作業,或是工作的穩定與正確性。一般中小企業,其實很難做到雙重檢查,有時候就連稽核的動作都有可能被當做是一種不必要的人力配置或是任務;因此老闆總會希望找到個性穩定的人,卻又不希望太過死板、缺乏彈性。很多人或是公司的成功(成長),都是來自於種種微小努力的穩定累積。每次都比對手多做一點點,累積夠多了,才會讓客戶感覺到「你公司真的跟人家有那麼一點點不同」。

四、戰鬥。戰鬥不只是你工作的狀態,更是你每天上班時應有的態度。我認為現在的老闆每天都還是以「戰鬥」的心態在看待他的事業,所以他可以一眼看到問題在哪,能夠一眼看穿哪些客人要先掌握,哪些可以放棄,更能夠一眼看穿哪個員工能用、堪用、可用、勉強用、可以重用,或是一旦狀況不好可以第一個開除。戰鬥的心態是一種「盡全力拼到底」的想法,你不應該去計較自己的投入與付出,不可以去比較自己和他人的貢獻,而應該全力投入在如何滿足更多客人、增加公司的收益、解決問題、預先發現問題與抓住趨勢等事情上頭。

五、改善。改善其實是上述四項集大成的概念,在每天的工作當中不斷的改善,用戰鬥的心態去挑戰問題、挑戰不可能,並且在穩定的情況下進行持續而且不影響正常運作的調整,找到重要的細節,徹底去執行,同時,也要思考整體的效益,一樣得講求節省的功夫。

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我的觀念總是比較替客人著想,甚至認為,細水長流,如果真心對待客人,長期來說,甚至成為可以讓客人信任的服務人員,那麼,帶來的機會也許會更多。

只是,多數的商家、老闆,大多會要求店員推薦更高價的產品,我也曾因為推薦比較平價的吉他給開賓士的客人而被同事酸了一頓。

這是理念的問題,身處這樣的狀況,也許在販售時的說法上,就要有一些調整。商家做生意將本求利,陳放各種價位的產品,有時候就是為了滿足各種階層與需求的消費者。

「誠實永遠是最好的策略(Honesty is the best policy)」,但這並不代表推銷高價的產品就要說謊。

思考再三,有時候反而是自己的觀念想要去套用在客人身上,而造成自以為是的「適合」。我想之後我會試著更了解客人本身的理念與價值觀,在合理的需求與他們本身所擁有的意念與要求之間取得一個更好的平衡;否則,坦白說,同樣是初學樂器的人,可能某幾個型號或是某些價格的樂器都將被束之高閣、乏人問津。

所以說,真正的需要是什麼,其實是要在過程當中用比較開放的態度和詢問方式,真正了解到客人本身的需求,而不是自己既定的標準與印象,這是我自己日後必須反省與加強的地方。


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